肉夾饃為何讓如此多人的青睞，區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨(dú)特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團(tuán)，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時(shí)取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感。比較傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉。獨(dú)特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。。肉夾饃怎么做?陜西小吃肉夾饃培訓(xùn)

課程內(nèi)容：

1：鹵水

步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然香料、豬大骨、雞架等食材熬制鹵水。

2：肉餡

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、牛肉等食材制作臘汁餡、臘牛肉餡。這里主要學(xué)習(xí)如何用鹵水鹵制五花肉、牛肉，重點(diǎn)學(xué)習(xí)調(diào)味、掌握火候、鹵制時(shí)間等知識(shí)。

3：炸醬

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、天然香料等食材制作炸醬餡。

4：饃饃

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、鹽、白糖、發(fā)酵粉、泡打粉等食材制作饃饃。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)揉面、發(fā)酵、搟餅等知識(shí)。

5：烤制

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用電餅鐺，烤制各類肉夾饃。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握溫度、烤制時(shí)間、翻餅等知識(shí)。

6：切饃

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何切制烤好的饃饃。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)切制方法、夾肉餡等知識(shí)。

肉夾饃：用烤制的面餅，打中間用刀劃開，夾入鹵好的肥瘦相間的醬肉，再淋上肉汁，撒上香菜等，咬一口噴香。感覺應(yīng)該叫饃夾肉才對，但肉夾饃不知是咋叫起來的。可能世間好的搭檔里就應(yīng)該有肉、夾饃，醬肉加上烤制的面餅吃起來是一種回味悠遠(yuǎn)的香甜。早餐培訓(xùn)

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肉夾饃咬一口外皮松脆，其內(nèi)綿軟，滿嘴香醇可口的臘汁肉和白饃的誘人味道，不由你不滿口生津，真是人生一樂。肉夾饃培訓(xùn)