一、簡介

酪蛋白酸鈣為離子鈣，且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩(wěn)定結(jié)合，是一種理想的補(bǔ)鈣物質(zhì)，易于人體吸收利用，且無需配合維素D；另由于酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等，使其可很好地添加到食品中。

二，性狀

酪蛋白酸鈣呈白色至淡黃色粒狀或粉末、無臭、無味、或稍有特異香氣。

三，用途

 用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。