中性蛋白酶廠家,中性蛋白酶生產(chǎn)廠家,中性蛋白酶,中性蛋白酶添加量,中性蛋白酶標準

用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

一、簡介

中性蛋白酶是用于工業(yè)生產(chǎn)的蛋白酶。大多數(shù)微生物中性蛋白酶是金屬酶，酶蛋白中含有Zn2。，相對分子質(zhì)量35000～40000．等電點(pI)8～9，是微生物蛋白酶中不穩(wěn)定的酶，很易自溶，在低溫冰凍干燥，也會造成相對分子質(zhì)量的明顯減少。代表性的中性蛋白酶是耐熱解蛋白芽孢桿菌所產(chǎn)生的熱解素與枯草芽孢桿菌(B．subtilis)的中性蛋白酶。這些酶在pH6～7穩(wěn)定，超出此范嗣迅速失活。以酪蛋白為底物時，枯草芽孢桿菌蛋白酶pH為7～8，熱解素是pH7～9，曲霉菌的酶是pH6．5～7．5。

二、性狀

淡黃色固體粉末