金湯酸菜魚底料-腌魚料廠家生產(chǎn)500g
金湯酸菜魚底料-腌魚料
酸菜魚*早應(yīng)該是流行于90年代初期，那時(shí)，重慶大大小小的餐館里面都有它的“位置”

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2.傳說二：重慶市壁山縣的來(lái)鳳鎮(zhèn)，這里鮮魚的產(chǎn)量高，還有許多烹魚高手，橋頭邊的一個(gè)小吃 店，就直接以以“鮮魚美”作為店名，并將“鮮魚美”三字吊掛于店前，店主研制了一種特殊的烹魚方法，叫作“酸菜魚”，這魚的風(fēng)味獨(dú)特，于是全省各地紛紛模作，慢慢地，就傳向了更廣的地方。


堅(jiān)持把一道酸菜魚做好，認(rèn)為酸菜魚應(yīng)該用鱸魚做，選用適合的魚背肉，去骨去尾去魚腩；嚴(yán)格要求酸菜腌制的溫度、濕度及腌制時(shí)長(zhǎng)，保證酸菜的口感。
只做一種反復(fù)實(shí)驗(yàn)后得到的口味，不加辣也不減辣。


黑魚肉嫩，黑魚天生帶一種黏黏的東西，那個(gè)東西可以保護(hù)肉不會(huì)碎，吃起來(lái)肉更嫩。


做好每一個(gè)細(xì)節(jié)

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