鹵煮火燒在北京人當(dāng)中很受歡迎。一次性收培訓(xùn)，無其它額外收費(fèi)。火燒切井字刀，豆腐切3角，肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆。再來點(diǎn)蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花，熱騰騰的一碗端上來。火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟。其中味道厚重的還是腸，腸酥軟，味厚而不膩，沒有任何異味。偶爾吃到一片白肉更是滿口脂香，因?yàn)槭抢蠝木壒剩谳p的人如果覺得湯口有點(diǎn)咸，可以向店家要些白開水兌入湯中。鹵煮起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價格昂貴，人們就用豬頭肉和豬下水代替。經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不知道鹵煮火燒的。

紅星鵬飛市場優(yōu)勢： 

一、投資少，成本低，一個人就能操作。 

二、價格廉，風(fēng)味好，消費(fèi)群體廣。 

三、見效快，回報高。 

四、不要店鋪，不需廚師，經(jīng)營方式靈活，開店經(jīng)營或流動經(jīng)營都可以。 

五、專業(yè)設(shè)備，設(shè)計新穎，質(zhì)量可靠，操作簡單，三天就能學(xué)會。 

六、原材料易取，食料全國各地都有。 

七、功能多，品種全，一機(jī)多能，極大地豐富了經(jīng)營品種。 

八、營養(yǎng)豐富全面，配方強(qiáng)調(diào)了營養(yǎng)綜合均衡原則，適宜男女老幼消