石鍋魚(yú)培訓(xùn) 學(xué)習(xí)石鍋魚(yú)培訓(xùn)班

    石鍋魚(yú)作為湘菜中的一道名菜，其制作方法很是特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋， 將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材，這樣，經(jīng)過(guò)一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚(yú)”誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚(yú)”端上桌來(lái)時(shí)，一定會(huì)令你垂涎三尺。

   湘菜的大特色之一就是以“辣”為主，“石鍋魚(yú)”也不例外。石鍋內(nèi)，煎得焦黃噴香的魚(yú)在引導(dǎo)你的唾液急劇分泌，那紅彤彤的辣椒，還有其它的富于營(yíng)養(yǎng)的佐料，就這樣引發(fā)你旺盛的食欲，令人有“欲罷不能”之感。連那煎得酸酸的魚(yú)頭骨也不放過(guò)，這酒家很有經(jīng)營(yíng)思想，雖說(shuō)菜是以“辣”為主，但會(huì)根據(jù)食客的需求，菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味，供食客挑選。

   重慶石鍋魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
●招牌石鍋魚(yú)培訓(xùn)●清湯石鍋魚(yú)培訓(xùn)●淺辣石鍋魚(yú)培訓(xùn)●麻辣石鍋魚(yú)培訓(xùn)●香辣石鍋魚(yú)培訓(xùn)●石鍋雞培訓(xùn)●石鍋田雞培訓(xùn)等
培訓(xùn)課程
安排
1.石鍋魚(yú)的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方及煨制。
3.學(xué)習(xí)制作石鍋魚(yú)秘制紅油。
4.學(xué)習(xí)制作石鍋魚(yú)秘制醬料。
5.學(xué)習(xí)殺魚(yú)、切魚(yú)片、腌制魚(yú)片。
6.學(xué)習(xí)烹煮魚(yú)片、湯料、調(diào)味等。
7.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷氖侓~(yú)。
8.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般4-5天左右，視個(gè)人情況而定。

您若想學(xué)到石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)配方，請(qǐng)千萬(wàn)不要計(jì)較路途的遠(yuǎn)近，學(xué)費(fèi)的高低。學(xué)到石鍋魚(yú)做法，掌握石鍋魚(yú)技術(shù)配方，學(xué)好回去真正能開(kāi)店開(kāi)業(yè)，這點(diǎn)付出很快就會(huì)賺回來(lái)的。有時(shí)候付出不一定就有回報(bào)。選擇一個(gè)正確的地方、正規(guī)的石鍋魚(yú)訓(xùn)學(xué)校是很關(guān)鍵的，只有正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校，您才能學(xué)到石鍋魚(yú)技術(shù)。長(zhǎng)沙曾食坊是您的選擇!