長(zhǎng)沙飯團(tuán)培訓(xùn)學(xué)校

飯團(tuán)是日本的傳統(tǒng)食品。主要食材是米飯，主要配料是魚(yú)片等。制作者可根據(jù)自己的喜好添加配料，亦可根據(jù)個(gè)人喜好制作成多種樣式的飯團(tuán)。自從便利商店于1970年代出現(xiàn)后，飯團(tuán)就成為便利商店重要的商品之一，直到為止，他們?nèi)匀槐Ｓ羞@個(gè)地位。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　原料的認(rèn)知以及采購(gòu)

　　師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購(gòu)渠道

　　前期加工

　　前期材料預(yù)加工，材料的處理，分配，保存

　　飯團(tuán)制作

　　學(xué)習(xí)飯團(tuán)的制作配方比例做法，練習(xí)操作

　　搭配

　　學(xué)習(xí)壽司各類原材料的搭配方法

　　成型

　　學(xué)習(xí)飯團(tuán)的花樣成型、手法、調(diào)味等全過(guò)程，并練習(xí)

　　附加理論

　　學(xué)習(xí)產(chǎn)品利潤(rùn)控制熟悉店面經(jīng)營(yíng)的必備流程，以及開(kāi)店注意事項(xiàng)